尊雅定義的奢華概念
世界酒店：請(qǐng)給我們介紹一下即將開(kāi)業(yè)的尊雅上海酒店。
David Loiseau：在上海的這家酒店我們把它定義成“Grand Boutique Luxury Hotel”（大型精品豪華酒店）。Boutique一般是指那些客房數(shù)不超過(guò)70間的小型豪華酒店，上海的尊雅酒店將會(huì)由兩棟相連的規(guī)模介于Boutique和大型豪華酒店之間的酒店組成。
上海的尊雅酒店擁有最優(yōu)越的地理位置，到南京路和外灘都只要15分鐘，到浦東也只要20分鐘，到虹橋機(jī)場(chǎng)和浦東機(jī)場(chǎng)的交通都非常方便。上海尊雅酒店周圍的文化氛圍、商業(yè)環(huán)境、購(gòu)物環(huán)境都非常優(yōu)越。正如我之前提到的，酒店的建筑風(fēng)格融合了現(xiàn)代建筑元素和中國(guó)最經(jīng)典的唐代建筑風(fēng)格，我們的酒店擁有完善的酒店設(shè)施，客戶可以滿足客戶的一切需求。在餐飲服務(wù)方便，我們遵循尊雅的一貫原則，我們?yōu)榭蛻籼峁?4小時(shí)的餐飲服務(wù)，不管是中餐和西餐都是這樣。其實(shí)，先天地本身就是融合了現(xiàn)代與古典的購(gòu)物、娛樂(lè)天堂。尊雅酒店是奢華酒店，我們的客房?jī)r(jià)格可能比其他的酒店都更貴，但是我們提供比其他酒店更好的服務(wù)、更豪華的酒店設(shè)施。我們讓所有客戶都覺(jué)得，入住尊雅絕對(duì)是最好的選擇。
世界酒店： Jumeirah為什么選擇“尊雅”作為自己的中文名字？
David Loiseau：這兩個(gè)字對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要，“尊”、“雅”正是我們所追求的一種境界。尊雅是一個(gè)年輕但是充滿活力的酒店品牌，10年來(lái)尊雅走過(guò)了競(jìng)爭(zhēng)品牌需要用15年甚至20年來(lái)走的路程。1997年，我們?cè)诘习荽蛟炝说谝患易鹧牌放频木频辏?001年我們?cè)趥惗亟邮謨杉揖频辏浑S著集團(tuán)業(yè)務(wù)的發(fā)展，2003年我們擁有了尊雅第五家酒店Madinat Jumeirah（朱美拉城），在該酒店我曾經(jīng)工作了兩年；隨后在迪拜附近沙漠中我們打造夢(mèng)幻的Jumeirah Bab Al Shams，以及2005年我們?cè)诩~約開(kāi)世界酒店的Jumeirah Essex House。如果讓我給尊雅品牌一個(gè)定義的話，我想尊雅應(yīng)該是一個(gè)融合時(shí)尚、精致的豪華酒店及度假村品牌。我們的酒店大多位于迪拜、倫敦、紐約這樣世界級(jí)的都市，今年我們?cè)趤喼薜牡谝患揖频陮⒃谏虾ｉ_(kāi)業(yè)。
世界酒店：您如何詮釋Jumeirah的奢華概念？
David Loiseau：我出生在一個(gè)酒店世家，我父親在法國(guó)南部擁有一家很小的精品酒店（Boutique），那是一個(gè)十五世紀(jì)的城堡。這個(gè)酒店大約有20間客房，客人在這里可以享受美食美酒、優(yōu)美的自然風(fēng)光和高爾夫。我從父親那里學(xué)到了很多關(guān)于酒店管理的知識(shí)，我自己也會(huì)接待客人、打掃房間等等。我熱愛(ài)酒店行業(yè)，我熱愛(ài)為客戶服務(wù)。真正的“奢華”正是從服務(wù)開(kāi)始、從您下榻酒店之后看到的第一個(gè)笑容開(kāi)始。尊雅對(duì)服務(wù)體系有著嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，那就是“微笑、尊重、永不說(shuō)NO”。我們完全的尊重我們的客人。我們絕不容許員工對(duì)客人說(shuō)“不”，因?yàn)榧词鼓銦o(wú)法滿足客戶的一切要求，但總能找到其他的替代措施。不論客戶有怎樣的要求，我們都會(huì)盡全力去滿足、去尋找替代方案
我對(duì)奢華酒店定義的另外一個(gè)方面是“空間”，就是要給客人足夠的空間來(lái)享受在酒店無(wú)拘無(wú)束的感覺(jué)。第三個(gè)因素是“時(shí)間”。在現(xiàn)在這樣繁忙的世界里，很多人總是為應(yīng)付各種各樣的壓力與競(jìng)爭(zhēng)而忙碌，時(shí)間對(duì)他們來(lái)說(shuō)非常寶貴；而對(duì)于豪華酒店來(lái)說(shuō)，我們需要讓客戶覺(jué)得，從進(jìn)入酒店的第一步開(kāi)始，唯一可以做的事情就只是“享受”。這就是我對(duì)奢華酒店的定義。
世界酒店：您認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)是否已經(jīng)真正為奢華酒店做好了準(zhǔn)備？
David Loiseau：我喜歡中國(guó)的原因，就是因?yàn)檫@里一切都在極速地發(fā)展。中國(guó)是一個(gè)嶄新的現(xiàn)代化國(guó)家，并且正在進(jìn)入一個(gè)真正意義的“中產(chǎn)階級(jí)社會(huì)”。中國(guó)開(kāi)放已經(jīng)30年了，如果和尊雅進(jìn)入的其他國(guó)家相比，中國(guó)的確在很多方面需要努力，但是我們也看到中國(guó)飛速的發(fā)展。3年前我們作為觀光者來(lái)到中國(guó)時(shí)，我們已經(jīng)驚訝于中國(guó)的發(fā)展水平和深厚的文化，和我們之前的想象完全不同。三年前我們就開(kāi)始為進(jìn)入中國(guó)做準(zhǔn)備了。我們從中國(guó)挑選了很多員工前往迪拜培訓(xùn)，他們?cè)谀抢锝邮茏鹧抛钕到y(tǒng)的培訓(xùn)與流程化指導(dǎo)，讓他們真正的了解尊雅品牌的內(nèi)涵與精神。今年我們?cè)谏虾５木频觊_(kāi)業(yè)以后，他們中間的一部分人會(huì)返回中國(guó)繼續(xù)為我們服務(wù)。隨著越來(lái)越多的國(guó)際頂級(jí)酒店進(jìn)入中國(guó)，中國(guó)的酒店業(yè)正在與世界水平同步。至于說(shuō)中國(guó)是不是已經(jīng)為奢華酒店做好了準(zhǔn)備，我覺(jué)得只需要看看中國(guó)現(xiàn)在的發(fā)展速度就可以得到答案了。未來(lái)的三到五年，我相信中國(guó)的奢華酒店產(chǎn)業(yè)還會(huì)有一個(gè)質(zhì)的飛躍。
世界酒店：未來(lái)幾年尊雅的中國(guó)戰(zhàn)略是怎樣的？
David Loiseau：除了在上海的這家酒店，我們還在計(jì)劃在北京、廣州、杭州、澳門(mén)和香港建設(shè)新的酒店，基本上這些項(xiàng)目都已經(jīng)在進(jìn)行了。尊雅除了酒店之外，我們也開(kāi)始涉足其他一些業(yè)態(tài)形式，比如說(shuō)服務(wù)式公寓等等。對(duì)于中國(guó)這樣一個(gè)充滿機(jī)會(huì)的市場(chǎng)，在時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，尊雅一定會(huì)把這些新的服務(wù)都帶入中國(guó)。
世界酒店：越來(lái)越多的豪華酒店進(jìn)入上海，您如何看待市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？
David Loiseau：競(jìng)爭(zhēng)是一件好的事情。在上海這樣的超級(jí)城市中，我認(rèn)為擁有很多豪華酒店是一件很正常的事情，我們不懼怕競(jìng)爭(zhēng)。凱悅、四季等等在中國(guó)的表現(xiàn)都不錯(cuò)，但是我們有自己的優(yōu)勢(shì)。我們從不否認(rèn)，真正的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自凱悅、麗嘉和四季，因?yàn)樗麄兩朴谶\(yùn)營(yíng)高端的豪華酒店。但是尊雅仍然對(duì)上海充滿信心，市場(chǎng)永遠(yuǎn)不會(huì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)說(shuō)不，這就是尊雅的原則。