酒店行業(yè)“讓我歡喜讓我憂”
伴隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的逐步滲透，對(duì)于酒店業(yè)的沖擊已經(jīng)由工程停工，發(fā)展為集團(tuán)的“生存危機(jī)”。上海旅游市場(chǎng)面臨1997年亞洲金融危機(jī)以來(lái)最大的困局，兩成經(jīng)濟(jì)型酒店陷入生存困境，五星級(jí)酒店則結(jié)束了自2005年開(kāi)始的黃金擴(kuò)張期。雖然旅游業(yè)客源減少，對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生入住率低，價(jià)格下降等直接影響，這是外部原因，但是我們也要看到酒店業(yè)自身改革開(kāi)放以來(lái)，在中國(guó)如火如荼的發(fā)展趨勢(shì)，可謂銳不可擋，大小酒店星羅棋布，國(guó)際性酒店以品牌優(yōu)勢(shì)迅猛的搶占中國(guó)市場(chǎng)，酒店在中國(guó)野蠻生長(zhǎng)的同時(shí)，有沒(méi)有考慮到中國(guó)的高端客源是否有限？支撐中國(guó)消費(fèi)的大眾群體能否承受高昂的定價(jià)？金融危機(jī)來(lái)襲，酒店行業(yè)的發(fā)展弊端顯露無(wú)疑，商務(wù)活動(dòng)減少，高端客戶群受到外部因素的沖擊，強(qiáng)大的支撐動(dòng)力轟然倒塌，中國(guó)酒店業(yè)的高端酒店夢(mèng)正將懸崖勒馬，相對(duì)高端酒店，極具“社會(huì)色彩”的小酒店也在改革的大潮中“破帽遮掩過(guò)鬧市”，在夾縫中體味“另類服務(wù)”的暴力快樂(lè)，至今還殘留著“特色酒店”的社會(huì)毒瘤，酒店在中國(guó)野蠻生長(zhǎng)的現(xiàn)狀，一如房地產(chǎn)公司在中國(guó)如火如荼，可謂野火吹不盡春風(fēng)吹又生，來(lái)華的外國(guó)曾發(fā)出：中國(guó)的房地產(chǎn)中介公司為什么如此之多？的疑問(wèn)，今天面對(duì)中國(guó)酒店業(yè)價(jià)格泡沫回落的現(xiàn)象，我們也要問(wèn)一句，中國(guó)酒店業(yè)何時(shí)能夠真正的適應(yīng)市場(chǎng)的需求，提供大眾消費(fèi)，讓旅游的人不再因住宿昂貴而望而卻步，或者換個(gè)思路，能否嘗試開(kāi)發(fā)出依附旅游之外的資源和可支撐酒店發(fā)展下去的路線呢？
酒店降價(jià)能否自我救贖？
雖然近期的旅游消費(fèi)券一定時(shí)間內(nèi)緩解了旅游消費(fèi)的頹勢(shì)，但是并沒(méi)有從根本上扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，這種”致命“的讓利，勢(shì)必造成本身利潤(rùn)空間小的小旅行社經(jīng)受不住打壓而倒閉，旅游消費(fèi)券實(shí)質(zhì)上是一場(chǎng)以政府名義進(jìn)行行業(yè)清盤(pán)的商業(yè)活動(dòng)，所以從某種意義上說(shuō)，酒店業(yè)如果想自我救贖，死拼價(jià)格戰(zhàn)只能緩沖一時(shí)，而長(zhǎng)期如此，勢(shì)必走向絕路，一線級(jí)城市酒店分布密度大，覆蓋率高，價(jià)格戰(zhàn)對(duì)于行業(yè)洗牌起著積極的意義，但是價(jià)格戰(zhàn)對(duì)于危機(jī)后時(shí)代市場(chǎng)彈性的回復(fù)會(huì)起著消極的作用。
酒店橫向主抓餐飲業(yè)
飲食是人的本能，突破客源減少頸瓶，酒店應(yīng)轉(zhuǎn)向內(nèi)銷餐飲業(yè)務(wù)為主，暫緩房屋出租等傳統(tǒng)業(yè)務(wù)，縱向發(fā)展餐飲業(yè)，以包辦婚宴等活動(dòng)為支點(diǎn)，展開(kāi)一系列的商業(yè)活動(dòng)，以此作為開(kāi)辟客源的新途徑，例如最近青島酒店醞釀解禁”自帶酒水“渡危機(jī)招攬客源。
酒店轉(zhuǎn)戰(zhàn)二三級(jí)城市救市
新出爐的行業(yè)報(bào)告顯示，大城市旅游業(yè)面臨客源減少，商務(wù)游等利潤(rùn)相對(duì)較高的項(xiàng)目沖擊很大，因此金融危機(jī)下，無(wú)論是旅游業(yè)還是酒店業(yè)都面臨著如何扭轉(zhuǎn)客源頹勢(shì)局面的難題最近著名國(guó)際性酒店迪拜在佛山籌建“帆船”酒店，在網(wǎng)上進(jìn)行強(qiáng)大的造勢(shì)宣傳，這一事件我們足可看出，面對(duì)金融危機(jī)酒店巨頭的策略是維護(hù)一線級(jí)城市，重點(diǎn)轉(zhuǎn)戰(zhàn)二三線級(jí)可開(kāi)發(fā)及未來(lái)發(fā)的旅游城市，利用那里廉價(jià)的勞動(dòng)力及生產(chǎn)成本，進(jìn)行品牌拓展。
由于目前國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需，推進(jìn)就業(yè)的宏觀經(jīng)濟(jì)政策，酒店工程也投入到了國(guó)家基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)大潮中去，目前地方政府在緊鑼密鼓的進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，招商的活動(dòng)勢(shì)必越來(lái)越頻繁，此時(shí)商務(wù)資源已經(jīng)隨著國(guó)家的經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)移到了二三級(jí)城市，因此，扭轉(zhuǎn)客源頹勢(shì)發(fā)展是酒店企業(yè)突圍困境的首選戰(zhàn)略。并且，金融危機(jī)對(duì)于下屬城市影響不明顯，也得到國(guó)家相應(yīng)的優(yōu)惠政策，但是，由于二三級(jí)城市人均收入有限，對(duì)于酒店品牌意識(shí)不強(qiáng)，因此酒店企業(yè)在擴(kuò)展市場(chǎng)的的同時(shí)可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等多方途徑進(jìn)行品牌前期宣傳活動(dòng)，樹(shù)立品牌形象，如果單刀直入反而效果不好。
酒店是酒店用品行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，酒店轉(zhuǎn)戰(zhàn)二三級(jí)城市，餐飲行業(yè)，酒店用品企業(yè)已經(jīng)通過(guò)各種途徑開(kāi)拓二三級(jí)城市市場(chǎng)，并且原本處于二三級(jí)城市的企業(yè)將迎來(lái)銷售新機(jī)遇，LG電子2008年初開(kāi)始覆蓋酒店專業(yè)電視業(yè)，并且與全國(guó)最大的電子商務(wù)慧聰網(wǎng)達(dá)成網(wǎng)上交易平臺(tái)合作，在銷售業(yè)績(jī)上取得了突破性的進(jìn)展。二級(jí)城市的唐山市路北區(qū)朝陽(yáng)道育庚機(jī)電技術(shù)研究所也因酒店重點(diǎn)轉(zhuǎn)向發(fā)展餐飲業(yè)，該公司生產(chǎn)的自動(dòng)餐飲轉(zhuǎn)桌也取得了良好的銷售業(yè)績(jī)，因此酒店用品行業(yè)也應(yīng)蓋適時(shí)而動(dòng)，跟進(jìn)酒店業(yè)的行業(yè)發(fā)展動(dòng)向，制定適應(yīng)市場(chǎng)的銷售計(jì)劃。