上周五，“2009金陵連鎖酒店餐飲管理論壇”在無錫金陵大飯店落下帷幕。7月30日、31日，金陵集團領導，金陵酒店管理公司領導，金陵各連鎖酒店的總經理、副總經理、行政總廚以及成員酒店的與會代表百余人參加了此次會議。來自全國各地的“金陵大廚”就“酒店如何將金陵菜或淮揚菜與當地菜有機結合”進行了深入探討。

　　菜肴質量、廚房標準化管理、食品衛生監督、綠色環保管理等都是酒店餐飲管理的生命線，也代表著酒店餐飲管理水平。從上世紀80年代至今，金陵飯店對美食的獨到思考、精心鉆研自成體系，寫就一段26年的金陵菜系美味傳奇。論壇上，各連鎖酒店廚師長拿出各個店的特色菜進行現場制作、交流、研討，在互相切磋中提高金陵廚藝。無錫金陵大飯店的負責人表示，通過此次論壇的舉辦，他們將不遺余力地繼續探索無錫菜點與淮揚菜系之間的融合，通過創新和改良做出更適合無錫市場的菜品。

　　據悉，如此高規格的論壇還是金陵酒店管理公司首次在無錫舉辦。為圓滿完成接待任務，在酒店總經理黃浩俊的帶領下，無錫金陵大飯店全體員工不辭辛苦、齊心協力、精心準備、細致分工。酒店負責人表示，能接待本次酒店專業人士齊集的高規格會議，對于敦促無錫金陵大飯店實現“代表民族品牌酒店業高標準管理水平”和“代表無錫酒店業高標準管理水平”有著積極意義。