中國酒店業(yè)經歷改革開放三十余年的發(fā)展，已趨于成熟。上世紀末中國出現(xiàn)了以特色主題吸引客人的酒店，名為主題酒店，即以特定主題打造、經營酒店，使酒店富有個性。主題酒店的出現(xiàn)為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供了新思路，是中國酒店業(yè)未來發(fā)展的必然選擇。但目前中國的主題酒店還是曇花一現(xiàn)，發(fā)展到國內、國際知名的很少。應該怎樣發(fā)展中國主題式酒店？
本期我們請到了北京道豐集團總部基地瑪雅島酒店銷售總監(jiān)耿學鋒、北京工業(yè)大學文化產業(yè)研究所所長王國華[0.25 -0.41%]、北京第二外國語學院會展研究中心主任劉大可，三位專家就中國主題式酒店如何發(fā)展、如何創(chuàng)造自己品牌展開討論。
處于起步階段 市場定位很重要
耿學鋒：在上世紀80年代，外資酒店品牌就進入了中國，而當時國內酒店還是以招待所形式為主，而西方酒店管理系統(tǒng)已很成熟。至于主題酒店，我認為這是在市場成熟發(fā)展下催生的，因為消費者已不接受所有的酒店都是統(tǒng)一的風格、統(tǒng)一的模式，上世紀90年代，差異型酒店便在中國出現(xiàn)。
王國華：我認為主題酒店首先要定位準確，才可談經營管理，可以說前者決定后者。首先決策者應考慮到主題酒店所對應的目標市場，比如說想用低星級酒店打造為主題酒店，那么類似于宮廷主題式酒店就肯定不合適，因為宮廷所傳達的信息就是高品質、高消費，這樣的低星級酒店就適合走平民化的主題路線，北京有許多小型的時尚主題風格酒店，定位就比較準確，能夠吸引收入不高的年輕人。
劉大可：我是研究酒店會展的，我認為主題酒店所包含的不只是文化主題，其功能主題也是必不可少的，比如說生態(tài)主題、療養(yǎng)主題、會議主題型酒店。一般來說，酒店所處的位置會影響決策者定義酒店主題，比如自然旅游景點附近的酒店會選擇生態(tài)主題或療養(yǎng)主題，城市中，尤其是處在商務區(qū)的酒店會主打會展牌。當然隨著商務會議、會展業(yè)的發(fā)展，目前國內的星級酒店不管處在市內、郊區(qū)，都具備了會議主題功能。有些有歷史的酒店，如國際飯店，原本沒有會議功能，但現(xiàn)在也在長安街邊建造了會議大樓，就是為了滿足當下會展業(yè)的需要。
管理和服務風格要向主題靠攏
王國華：看好目標市場后，怎么樣塑造好一個成功的主題酒店，文化創(chuàng)意必不可少，一個能成功的主題酒店創(chuàng)意，能引領全新住宅方式的主題酒店。現(xiàn)在絕大多數(shù)的國內主題酒店都是在打文化牌，但還未出現(xiàn)在業(yè)界特別有影響力的主題酒店，這是因為沒有了解自己品牌的特色，沒有真正掌握自己究竟要滿足哪一類客人的需要。主題酒店不是說按照主題風格裝修就可以的，從管理風格上、服務風格上向自己所選擇的主題靠攏，才會讓客人感覺到這里是與眾不同的酒店。
耿學鋒：有人說選擇主題鮮明的酒店就意味著自己可能要放棄不喜歡這種主題風格的客人，我不這樣認為，其實酒店的功能性和文化性有時是脫離的，或者說是相對的。酒店最基本的功能是為客人帶來食住行提供服務與方便，我們能夠把這些做到位的話，對我們的文化特色不感興趣的客人一樣會信賴我們，我們也就樹立了自己的品牌，有時文化只是一個載體，是我們突出形象的標志。
不要以文化噱頭嘩眾取寵
王國華：是的，保證最基本的服務是至關重要的，在這一點上西方現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展已經積累了寶貴經驗，在美國有很多已經打出品牌的酒店，如拉斯韋加斯的金字塔酒店、迪斯尼樂園主題酒店等，這些酒店取勝的法寶里最重要的就是服務的到位，假如你的酒店連最基本的服務都跟不上，就算有再好的主題文化氛圍也是無濟于事的。因此我認為主題酒店還是不要過度放大文化噱頭，否則會有嘩眾取寵之感。
劉大可：目前國內高星級酒店的硬件設施都普遍到位，但軟件設施卻差很多，最大體現(xiàn)在服務質量上，拿目前國內許多酒店管理院校來說，許多課程傳授只是停留在表面，不細致、不深入，這樣向酒店輸入的管理人才在素質上肯定較西方酒店差，這也就導致不論是國內星級酒店還是主題酒店相比西方酒店有巨大差距的原因。我認為加強酒店員工服務意識的培訓很重要，即使是再有主題，再有個性的酒店，也不能沒有這最基本、最重要的元素。
耿學鋒：現(xiàn)在國內對于主題式酒店還沒有一個明確的界定，很多只是一個泛泛的概念，有不少人認為主題酒店、尤其是文化主題型酒店還是非大眾的。我認為只要加強軟硬件磨合，提高品質服務，國內的主題酒店還是可以打出品牌的。商報實習記者 師興
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